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        對于使用冷藏車運輸海鮮需要注意哪些問題呢?

        2020-02-24 14:15:50

        在所有食品中,海鮮是具營養價值的食品,是人類具普遍意義的“貴族化與平民化共存”的食品。隨著人們生活水平的提高,海鮮也進入尋常百姓家的飯桌。可是海鮮產在沿海地區,那一些內陸城市的海鮮產品就要通過海鮮冷藏車進行長途運輸。

        從而使得冷藏車在水產品運輸中廣泛使用,運輸水產品不同于果蔬生鮮類,對溫濕度的調節、裝載方法都有較為細致的要求。那么對于使用冷藏車運輸海鮮需要注意哪些問題呢?下面冷藏車銷售為大家簡單講解下。

        運輸水產品需要將冷藏車廂溫度預冷至0-5°C,水產品放入冷藏車前,要充分洗滌表面臟污,以防止在封閉的空間內細菌滋生。對于活海鮮的運輸,多為在冷藏車廂內放置水桶,相對空氣濕度為95%~100%;并增加充氧裝置,將車廂內溫度調節至運輸海鮮適宜的范圍;對需要深凍的水產品,溫度要調節的-18°C--20°C,運輸時需要擺放好。

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        冷藏保鮮運輸時,因冷機為風冷裝置,故水產品表面容易干燥,可在冷藏車內加少量冰,不僅可以防止干燥,還能使保鮮期延長,通常能保鮮1個月左右。

        除了上述常規的運輸方式,也有通過冷卻海水到0-1°C,將海水用容器盛入冷藏車,水產品直接放入冷卻后的海水內保鮮。這種方法的保鮮期限通常為10-14天,保鮮質量也更好。但帶來的問題有水產品稍咸,需要漂洗后食用。

        而且如果購買常規冷藏車,沒有防腐蝕作用,長時間海水浸泡易對車廂造成腐蝕,損壞車廂的正常功能。故運輸海鮮后,需對冷藏車廂進行及時清洗,并開門晾干,以避免海水對車廂及冷機的腐蝕。

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